 |
| အေမ့ထမင္း၀ိုုင္းအလြမ္းေျပ (Burmese traditional meals: Meat, salty spicy curry and veggie) |
 |
| Tomato spicy curry to be served with some veggie |
အသားဟင္းငါးဟင္းခပ္ေျခာက္ေျခာက္နဲ ့အစိုုဟင္းတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးတဲြစားႏုုိင္ေအာင္လုုပ္ပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာကဟင္းတစ္မ်ဳိးတည္းကိုုဆက္တုုိက္မစားခ်င္ပါဘူး။ (အေမတုုိ ့အမတုုိ ့ေတြက်င့္ေပးလုုိက္တာလိုု ့ဆုုိျပီးသူတုုိ ့ကိုုဘဲအျပစ္တင္ၾကတာေပါ့ေနာ။) း)
အဲဒီေတာ့အသားတစ္မ်ဳိးတည္းကိုုလည္းပံုုစံႏွစ္မ်ဳိးေလာက္တစ္ခ်ိန္တည္းမွာလုုပ္ပါတယ္။ အခ်ိန္မရရင္ေနာက္ေန ့က်ေတာ့ျမန္မာစတိုုင္ကတရုုတ္စတိုုင္ သိုု ့မဟုုတ္ကုုလားစတိုုင္သိုု ့မဟုုတ္ တစ္ျခားျမန္မာစတိုုင္(အသီးအရြက္နဲ ့ေရာတာမ်ဳိး၊ အနံ ့တစ္မ်ဳိးေျပာင္းပစ္လုုိက္တာမ်ဳိး၊ နံနံပင္အုုပ္ထားရာကေနပင္စိမ္း ဒါမွမဟုုတ္ ရွမ္းနံနံေျပာင္းအုုပ္တာမ်ဳိး)
 |
| ၀က္သားလံုုးျပဳတ္ေၾကာ္ (Meat ball with pork:Burmese style) |
မီးကိုုျပန္ေလွ်ာ့ေလ့ရွိပါတယ္။ အဓိကကေတာ့အတြင္းကိုုေကာင္းေကာင္းက်က္ေစခ်င္တာပါ။ ဒီေခတ္ကလည္း၀က္တုုိ ့ၾကက္တုုိ ့ကကူးတဲ့ေရာဂါေတြပိုုမ်ားလာေတာ့ေၾကာက္တာလည္းပါပါတယ္။
အသားလံုုးေတြကိုုအထက္ေအာက္လွန္လွန္ေပးျပီး ေနာက္ဆံုုးေရခမ္းေတာ့မွ ေမႊးျပီးရဲရဲေလးျဖစ္လာေအာင္ဆက္လွိမ့္
ေပးပါတယ္။ ကိုုယ္ၾကိဳက္တဲ့အေနအထားေလးရေတာ့ခ်လိုုက္ရံုုပါဘဲ။ အိုုင္အိုုရာက အရမ္းမၾကြတ္ဘဲအထဲကအိအိနဲ ့အျပင္ကကၽြမ္းကၽြမ္းေလးကိုုၾကိဳက္ေတာ့ပံုုထဲကအေနရရင္ခ်ပါတယ္။
 |
| Meat ball with pork: Burmese style with Indian spice |
အေမဆုုိရင္ေတာ့...ဟင္းနံ ့ေလးကေမႊးေတာ့အေမေတာင္ဗုုိက္ဆာလာျပီ..လိုု ့မသိမသာနဲ ့သူဆာလာေၾကာင္း
သတင္းေပးပါလိမ့္မယ္။ း)
 |
| Pork ball and lettuce |
 |
| ၾကက္ျမစ္ၾကက္သည္းျပဳတ္ေၾကာ္ရုုိးရုုိးေလး |
ၾကက္ျမစ္ၾကက္သည္းဆုုိ၀က္သားၾကက္သားထက္၊ ငါးထက္ အၾကိမ္ေလွ်ာ့ျပီးခ်က္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့လည္းၾကိဳက္ၾကေတာ့ခ်က္ေတာ့ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာကအျမစ္ၾကိဳက္တယ္။ သူကအသည္းၾကိဳက္တယ္။ ႏွလံုုးကိုုေတာ့ႏွစ္ေယာက္လံုုးၾကိဳက္ပါတယ္။ အဲေတာ့မွ်၀ယ္ျပီးခ်က္ပါတယ္။စားတာေတာ့အားလံုုးစားပါတယ္ေလ။ အိုုင္အိုုရာကမခ်က္ခင္အျမစ္တစ္ခုုခ်င္း ႏွလံုုးတစ္ခုုခ်င္းစီကရွိေနတဲ့အဆီဖတ္ေတြကိုုဒါးထက္ထက္ေလးနဲ ့အကုုန္
လွီးဖယ္ပစ္ပါတယ္။ အနဲဆံုုးေတာ့အသည္းအျမစ္စားေပမဲ့အဲဒီအဆီေတြေတာ့မပါသြားဘူးေပါ့ေနာ္။
အေပၚကဟင္းကေတာ့ဆားဆႏြင္း၊ငံျပာရည္၊ ၾကက္သားမွုုန္ ့နယ္ထားတဲ့ အျမစ္နဲ ့ႏွလံုုးေတြကိုုအရင္ေရရယ္ဆီရယ္နဲ ့လံုုးျပီး အဖံုုးအုုပ္တည္ပါတယ္။ မၾကာခဏေမႊေပးျပီးေနာက္ဆံုုးႏူးျပီး ေရမခမ္းခင္မွာ အသည္းေတြေရာပါတယ္။ ေရသိပ္နည္းရင္နဲနဲထပ္ထည့္ေပါ့။ အသည္းကက်က္လြယ္ေတာ့အၾကာၾကီးတည္စရာမလိုုဘူးေလ။ ေရပြက္ပြက္ဆူျပီးအထဲထိအက်က္နဲ ့မွန္းျပီးေရကုုိ
ဆ ထည့္ျပီးဆီျပန္ေတာ့ေမႊးလာျပီေလ။
ဒါက်ေတာ့သိပ္မာသြားရင္မေကာင္းေတာ့ ဆီျပန္ျပီးေမႊးလာျပီဆုုိခ်လိုု ့ရပါျပီ။ မ်ားေသာအားျဖင့္ၾကက္ျမစ္ၾကက္သည္းတုုိ ့၀က္သားလံုုးတိုု ့ကိုုအႏွစ္နဲ ့ခ်က္တာထက္ခုုလိုု ေျခာက္ေျခာက္ေလး
ခ်က္တာကိုုပိုုသေဘာက်ပါတယ္။
 |
| အိုုင္အိုုရာတိုု ့ျမန္မာေတြအၾကိဳက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္ |
ဒါေပမဲ့ခ်စ္ခ်စ္က(လာျပန္ျပီ း)) ခရမ္းသီးတိုု ့ၾကက္ဟင္းခါးသီးတုုိ ့မၾကိဳက္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္တုုိ ့စပ္ခ်ဥ္တုုိ ့နဲ ့ပိုုတဲြခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒါဆုုိအသီးအရြက္ရွိတာနဲ ့ဖက္စားလိုုက္ရင္အလုုပ္လည္းမမ်ားလွ၊ စားလိုု ့လည္းမညည္းေငြ ့၊ ခံတြင္းလည္းေတြ ့ေပါ့။ (အၾကံပုုိင္ေသာ..ငေခြး..အဲေလ..အိုုင္အိုုရာ း) )
ေအာ္..ေမ့လုုိ ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္တာမပါလိုု ့ပိုု ့စ္တင္ျပီးမွကမန္းကတန္းျပန္လာထဲ့ေပးေနတာ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္ကဆီသတ္ခ်က္လည္းရတယ္။ လံုုးခ်က္လည္းရပါတယ္။ အိုုင္အိုုရာက ဆီျပန္မခ်က္ပဲ အရည္နဲနဲဆီနဲနဲနဲ ့ခ်က္ထားတာပါ။ ေသးေသးစိပ္ထားတဲ့ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြနဲ ့ၾကက္သြန္ျဖဴ၊နီ၊ ပုုဇြန္ေျခာက္မွုုန္ ့၊ ငရုုတ္သီးအစိမ္းမွုုန္ ့၊ ငပိနဲနဲ တိုု ့ကိုုဆီနဲနဲထဲ့ျပီးကိုုယ္ၾကိဳက္တဲ့အေနရတဲ့ထိလံုုးခ်က္ခ်က္ထားတာပါ။ (ထံုုးစံအတုုိင္းျမန္ေကာင္းသက္သာေပါ့) လံုုးခ်က္တဲ့အခါသတိထားရမွာက အစိမ္းေစာ္နံမေနဘုုိ ့ပါဘဲ။ ေကာင္းေကာင္းက်က္ျပီးကုုိယ္သေဘာက်ႏူးတဲ့အေနက်ရင္ အရသာျမည္း၊ အရည္အေနအထားလည္းၾကည့္ နဲရင္ထပ္ထဲ့မ်ားရင္နဲနဲထပ္တည္၊အေတာ္ျဖစ္ျပီဆုုိရင္ညွပ္ထားတဲ့ ငရုုတ္သီးစိမ္းအုုပ္၊ က်က္ရင္ နံနံပင္ေလးအုုပ္လုုိက္ရင္ေတာ့အုုိေချပီေပါ့။
 |
| ဒီလိုုမ်ဳိးဆုုိရင္ေတာ့ဘယ္ေတာ့မွမမုုန္းတမ္းစားႏုုိင္တယ္ေနာ္ (ခရမ္းခ်ဥ္သီးငပိခ်က္နဲ ့တုုိ ့စရာစံုု ခ၀ဲသီးျပဳတ္၊ ရံုုးပေတသီးျပဳတ္၊ မုုန္လာဥျပဳတ္။ ဆလတ္ရြက္ကိုုသပ္သပ္ဗူးနဲ ့ထဲ့ထားတာလည္းအေပၚမွာပါတယ္ေနာ္။) |
တစ္ခုုဘဲ က်န္ေတာ့တယ္။
အားလံုုးသံုုးေဆာင္ႏုုိင္ပါျပီ။
|
| အေမ့ထမင္း၀ိုုင္းအလြမ္းေျပ (Burmese traditional meals: Meat, salty spicy curry and veggie) |
ဘေလာက္တင္ဘိုု ့ဓါတ္ပံုုရုုိက္ရအုုန္းမယ္။ မစားနဲ ့အုုန္းေနာ္။ ( ကဲ..ရုုိက္ေပါက္။ ခ်စ္ခ်စ္ ရဲ ့မ်က္ေစာင္းၾကီးလာျပီ။ သူငယ္ခ်င္းတုုိ ့ကေတာ့မ်က္ေစာင္းမထုုိးပါဘူးေနာ္။ သိျပီးသား။ အိုုင္အိုုရာနဲ ့အျမဲဟင္းခ်က္ျဖစ္တဲ့သူငယ္ခ်င္းရွိေနရင္ေတာ့သူငယ္ခ်င္းက အဲလိုု ခဏဆိုုရင္ကူျပီးပန္းကန္ကိုုျပင္ေပးပါတယ္။ ေပတာေလးေတြသုုတ္ေပးတာတိုု ့ပိုုလွေအာင္နံနံပင္ေလးေတြ
ဘာေလးေတြကူတင္ေပးတယ္။ ျမန္ျမန္ျပီးမွစားရမွာဆုုိျပီးေတာ့ေနမွာ...း) အဲလိုုရုုိက္မယ္လည္းလုုပ္ေရာ ကင္မရာကဓါတ္ခဲအားနဲေနရင္ ေသျပီဆရာဘဲ။ မ်က္ေစာင္းၾကီးၾကီးၾကီးေတြထပ္မလာေအာင္ ကင္မရာေလးအသာခ်။ စိတ္ေလွ်ာ့။ ေနာက္ခ်က္ေတာ့မွ ရုုိက္တာေပါ့ေလဆိုုျပီးေတးထား။
ဒီလိုုဟင္းမ်ဳိးကေတာ့ေအးလည္းသိပ္ျပႆနာမရွိေတာ့ခ်စ္ခ်စ္ကရုုိက္ပါ။ ရုုိက္ပါ။ ဆုုိျပီးအားေပးပါတယ္။ ဟင္းခ်ဳိဟင္းပါရင္ေတာ့ေလ သူ ့အတြက္ဟင္းခ်ဳိကိုုရုုိက္ျပီးမွ ခပ္တယ္ဗ်ာ။ ေအးမွာစုုိးလိုု ့တဲ့။
 |
| Home made အခ်ဳိပဲြ ကိတ္မုုန္ ့ (Cake with Pandan custard) |
ထံုုးစံအတိုုင္း Cake Mix ကိုု၀ယ္ျပီးလုုပ္ထားတာ။ သူ ့အညႊန္းအတုုိင္းလုုပ္လိုုက္ရင္လြယ္လြယ္ေလးနဲ ့ေစ်းသက္သာ၊အရမ္းအရသာရွိျပီး သန္ ့ရွင္းတဲ့ကိတ္မုုန္ ့ေလးကိုုအခ်ဳိတည္းဘိုု ့ရတာေပါ့။
 |
| My favorite cake mix |
( ဒီမွာပါ။ http://mamaiora.blogspot.com/2012/02/blog-post_22.html)
အုုိင္အုုိရာက ထုုိင္းကလာတဲ့ ဆြမ္းေမႊးရြက္နံ ့နဲ ့လုုပ္ထားတဲ့ အႏွစ္ (Pandan custard)ကိုုလုုပ္ျပီး ကိတ္မုုန္ ့တုုံးႏွစ္ခုုၾကားမွာညွပ္၊အေပၚက ဂရိဒိန္ခ်ဥ္အုုပ္၊ ေဘးကေန စေတာ္ဘယ္ရီေလးျခမ္းျပီးတင္ထားတာနဲ ့တဲြစားဘိုု ့ျပင္ထားတာပါ။
စားလိုု ့ေကာင္းေတာ့စမ္းလုုပ္ၾကည့္တဲ့သူေတြလည္းသေဘာက်မွာပါ။
အဲဒီကိတ္ကုုမၺဏီကေတာ့အိုုင္အိုုရာကိုုဆုုခ်ဘိုု ့ေကာင္းေနျပီ။ ခဏခဏေကာင္းေၾကာင္းေၾကာ္ျငာေနလိုု ့ေလ။ ဆုုမခ်ဘဲ သူ ့တံဆိပ္ကိုုတင္ထားတယ္ဆုုိျပီးတရားလာစဲြမွဒုုကၡ။ း(
အားလံုုးဘဲလာလည္လိုု ့ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။
ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး၀င္ႏႊဲရင္း တူတူစားၾက အာလူးေပးၾကတာေပါ့ေနာ္။
အလည္လာသူေဆြမြန္မ်ားအားလံုုး စိတ္ခ်မ္းသာကိုုယ္က်န္းမာၾကပါေစရွင္။
ခင္မင္ေလးစားေသာ...
အိုုင္အိုုရာ
